Food 1 Food 2 Food 3 Food 4
پیتزا پانی نیز

استفاده از کره رامک در:

چیکن رول و کراکت

مواد لازم:

  • سینه مرغ :1 عدد
  • فلفل دلمه ای قرمز: 0.5 عدد
  • فلفل دلمه ای زرد: 0.5 عدد
  • کدو:  0.5 عدد
  • هویج : 0.5 عدد
  • سرکه بالزامیک : 0.5 قاشق سوپخوری
  • روغن زیتون : 0.5 قاشق سوپخوری
  • فلفل سیاه : 0.5 به مقدار لازم
  • آرد سوخاری  :80 گرم
  • آرد گندم : 50 گرم
  • تخم مرغ :1 عدد
  • سیب زمینی : 150 گرم
  • کره : 2.5 گرم
  • پنیرچدار: 35 گرم
  • نمک : 1 به مقدار لازم
  • روغن : 15 میلی لیتر
  • سس کچاپ  :10 گرم
دستور تهیه:

1-مزه دار کردن مرغ: مواد اولیه را بشویید. دستتان را روی سینه مرغ بگذارید و آن را از وسط نصف کنید تا دو تکه سینه مرغ نازک داشته باشید. سرکه، روغن زیتون، نمک و فلفل را در ظرفی عمیق بریزید و مخلوط کنید. تکه های مرغ را به مدت 20 دقیقه داخل مایع قرار دهید تا مزه دار شوند.
2-سیب زمینی: قابلمه ای حاوی آب و کمی نمک را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. پوست سیب زمینی ها رابکنید و آن را به شکل مکعب هایی کوچک خرد کنید. سیب زمینی ها را داخل آب جوش بریزید تا نرم شوند و چنگال به راحتی در آنها فرو رود. سپس سیب زمینی ها را آبکش کنید و با گوشت کوب یا ته بطری له کنید.
3- آماده سازی مواد اولیه: در زمان پخت سیب زمینی، فر را در دمای 200 درجه گرم کنید. پوست هویج را بکنید. سر و ته فلفل دلمه ها را بزنید و تکه های داخل آن را خارج کنید. کدو، هویج و فلفل دلمه ها را به صورت خلال هایی بلند و باریک خرد کنید. تخم مرغ ها بشکنید و نصف یک زرده را در ظرفی جداگانه بریزید. باقی تخم مرغ ها را با چنگال بزنید تا یکدست شود. پنیر چدار را به شکل مکعب هایی کوچک تقسیم کنید. ( چدار را طوری تقسیم کنید که به ازای هر نفر 4 تکه چدار داشته باشید.)
4-مرغ ها را روی صفحه کار قرار دهید. برش های کدو، فلفل دلمه و هویج را به 4 دسته تقسیم کنید و هر دسته را وسط یک سینه مرغ قرار دهید و آن را رول کنید و با خلال چوبی آن را محکم کنید. مرغ ها را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شوند.

5-کراکت: نصف زرده تخم مرغ، کره و به میزان دلخواه نمک را به سیب زمینی های له شده اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیری یک دست داشته باشید. یک کاسه آب کنار دست بگذارید. کمی مخلوط سیب زمینی بردارید و چدار را بین آن بگذارید و با مقدار سیب زمینی مناسب چدار رو پوشش دهید تا یک استوانه سیب زمینی با مغز پنیر داشته باشید.

 

6-سرخ کردن کراکت و سرو: استوانه های سیب زمینی را ابتدا داخل تخم مرغ زده شده بزنید، سپس در آرد سفید و بعد در تخم مرغ و درنهایت در پودر سوخاری بغلطانید. همه استوانه ها را در مقداری روغن سرخ کنید. حتما کراکت با حرارت کم سرخ شود تا پنیر آب شود. کراکت ها را در کنار مرغ ها سرو کنید. نوش جان!.