Food 1 Food 2 Food 3 Food 4
سوفله بادمجان

استفاده از شیر رامک در:

سوفله بادمجان

مواد لازم:


بادمجان: 2 عدد
روغن 30 میلی لیتر
فلفل دلمه ای قرمز: 0.5 عدد
آردنول :50 گرم
شیر :100 میلی لیتر
پنیر پارمسان :100 گرم
فلفل: قرمزپودر 4 گرم
تخم مرغ :2 عدد
آویشن 0.25: قاشق سوپخوری
جعفری: 30 گرم
نمک : به مقدار لازم
فلفل قرمزپودر: 4 گرم
دستور تهیه:

1- فر را روی حرارت 350 درجه سانتیگراد تنظیم و گرم کنیدوپوست بادمجان را بگیرید و آن را مکعبی خردکنید سپس پیاز و فلفل دلمه را ریز خردکنید.
2- در تابه ای داغ حاوی روغن مایع پیاز را کامل تفت دهید سپس فلفل و بادمجان و و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند. در حین تفت دادن به آن کمی نمک اضافه کنید.
3- شیرراروی حرارت ملایم قراردهیدسپس آردرابه آن بیفزاییدوهم بزنید تا آرد کاملاً در شیر حل شود سپس بگذارید مخلوط روی حرارت بماند تا غلیظ شود.در حین پختن آرد، 3/4 پنیر پارمزان را رنده کرده به همراه مقداری نمک و پودر فلفل قرمز به مخلوط بیفزایید و صبر کنید تا پنیر کاملاً ذوب شود
4- در ظرفی زرده تخم مرغ ونیمی ازسفیده تخم مرغ را بریزید و کاملاً هم بزنید تا یکدست شوند سپس مخلوط شیر و آرد را به ظرف تخم مرغ بیفزایید و هم بزنید.
5- مخلوط بادمجان را کف ظرف نچسب یا سرامیکی پخش کنید و باقیمانده پنیر پارمزان و آویشن را روی آن بریزید. مخلوط تخم مرغ را به آن اضافه کنید سپس ظرف را به مدت حدود 20 دقیقه در فر قرار دهید تا تخم مرغها کاملاً ببندد و یکدست شود.
6- پس ازاین مدت، سوفله بادمجان را از فر خارج و با جعفری خردشده تزیین و سرو کنید.