Food 1 Food 2 Food 3 Food 4
باباقانوش

استفاده از  کشک رامک در:

باباقانوش

مواد لازم:

بادمجان : 5 عدد

کشک : 3 قاشق غذاخوری

سیر : 5 حبه

روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری

پیازچه : 3 عدد

آبلیمو : 3 قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل : به مقدار لازم

گوجه فرنگی ، جعفری : برای تزئین

 

 

 

 

 

 

 

دستور تهیه:

 

بادمجان ها را با پوست روی شعله مستقیم گاز قرار دهید تا برشته و دودی شوند ، بادمجان ها را روی گاز بچرخانید تا تمام سطح بادمجان ها بصورت یکنواخت کباب شود.

پس از اینکه پوست بادمجان ها سوخت و گوشت بادمجان ها نرم شد از روی گاز بردارید و به مدت 10 دقیقه درون آب سرد قرار دهید.

پس از این مدت بادمجان ها را تمیز کنید و کامل پوست شان را بگیرید و به مدت 15 تا 20 دقیقه درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی اش خارج شود.

بادمجان ها را به همراه کشک ، سیر ، پیازچه ، آبلیمو ، نمک و فلفل درون میکسر ( مخلوط کن ) بریزید و میکس کنید تا خوب مخلوط و غلیظ شوند ؛ پس از آماده شدن مواد را درون ظرف مناسبی ریخته و رویش روغن زیتون بریزید و با مقداری جعفری و گوجه فرنگی خرد شده تزئین کنید.

نکته : طعم اصلی این غذا بوی دودی بادمجان است پس حتما باید بادمجان ها را کباب کنید ، در خاورمیانه به جای کشک از ارده غیر شیرین استفاده می کنند ، مقدار سیر می تواند کمتر یا بیشتر باشد ، استفاده از پیازچه اختیاری می باشد.