Food 1 Food 2 Food 3 Food 4
آش خرفه ماست

استفاده از  خامه  رامک در:

پاستا پریماورا ایتالیایی

مواد لازم:

پاستا : 300 گرم

باقالی تازه : 200 گرم

نخود فرنگی : 200 گرم

لوبیاسبز : 100 گرم

کره تکه تکه شده : 50 گرم

پیازچه خرد شده : 3 عدد

جعفری ریز شده: 3 قاشق غذاخوری

خامه سفت : 200 میلی لیتر

پنیر پارمزان : 50 گرم

آب : 4 لیتر

نمک: 4 قاشق

 

 

 

 

 

 

 

دستور تهیه:

 

آب را در یک قابلمه بریزید و همه نمک را به ان اضافه کنید و اجازه دهید تا به جوش بیاید. سپس باقالی، نخود سبز و لوبیا سبز را به مدت 5 دقیقه در آن بپزید.

سپس به کمک کفگیر سوراخ دار آن را از آب جوش خارج کرده و در آب یخ بریزید تا بافت و رنگ طبیعی خود را حفظ کند.

آب سبزیجات را دور نریزید.

کره را در یک تابه روی شعله متوسط داغ کنید. هنگامی که رنگ آن شفاف شد و روی آن کمی کف کرد پیازچه را اضافه کرده و 2 دقیقه تفت دهید

سپس سبزیجات را اضافه کرده و 4 تا 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

خامه و جعفری را اضافه کرده و روی شعله ملایم 5 دقیقه آن را تفت دهید و بپزید.

به آب جوشی که سبزیجات را در آن پخته اید 4 قاشق غذاخوری روغن اضافه کرده و پاستا را 12 تا 15 دقیقه در آن بپزید تا مغزپخت شود سپس آبکش کنید پاستا را همراه نیمی از پنیر پارمزان به سس اضافه و مخلوط کنید.

پس از 4 دقیقه یا هنگامی که همه مواد با هم مخلوط شد، نمک و فلفل غذا را اندازه کنید و در صورت لزوم کمی اضافه کنید.

پاستا را در ظرف کشیده و پنیر باقی مانده را روی آن بریزید.