Food 1 Food 2 Food 3 Food 4
خورشت ماست

استفاده از ماست رامک در:

خورشت ماست

مواد لازم:

مرغ : یک عدد (حدود ۱۲۵۰ گرم)
ماست همزده: یک کیلو
زعفران : به مقدار لازم
خلال نارنج یا پرتقال : یک لیوان
پیاز سرخ کرده : ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
خلال پسته، خلال بادام، زرشک: برای تزئین
دستور تهیه:

مرغ تمیز و پاک کرده را با پیاز سرخ کرده و با کمی نمک و یک یا دو لیوان آب در ظرفی می ریزیم و می گذاریم تا کاملا بپزد، البته بعد از پخته شدن باید کمی آب داشته باشد، سپس زعفران ساییده و کمی نمک و فلفل و خلال نارنج یا پرتقال (را که تلخی آن گرفته شده) به آن اضافه می کنیم چند جوش که زد مرغ را از داخل ظرف بیرون می آوریم و قطعه قطعه یا کامل در دیس می گذاریم و حرارت خورشت را ملایم می کنیم.
ماست را خوب به هم می زنیم تا کاملا صاف شود و داخل خورشت می ریزیم و مخلوط می کنیم و بلافاصله در داخل دیس روی مرغ می ریزیم.
نکته مهم در تهیه خورشت ماست آن است که پس از ریختن ماست، خورشت نباید بجوشد و کافی است فقط با ماست گرم شود.
این خورشت را می توان بدون خلال نیز تهیه کرد و به جای مرغ از گوشت استفاده کرد، که در این صورت نیم کیلو گوشت بدون استخوان کافی است.
در صورت تمایل یک تا دو قاشق سوپ خوری زرشک سرخ کرده را می توان به خورشت ماست اضافه کرد.برای تزئین از خلال پسته، خلال بادام و زرشک می توان استفاده کنید.