Food 1 Food 2 Food 3 Food 4
سالمون آل پاستور

استفاده از کره رامک در:

سالمون آل پاستور

مواد لازم:


        • سینه مرغ: 0.5 عدد
          • گوجه فرنگی مینیاتوری 2 عدد
          • گوجه فرنگی 0.5 عدد
          • آناناس 1.5 عدد
          • پرتقال 1.5 عدد
          • کره: 15 میلی لیتر
          • پیاز 0.5 عدد
          • سیر 1 حبه
          • پودر پاپریکا 0.25 قاشق چایخوری
          • فلفل قرمزپودر 0.25 قاشق چایخوری
          • نمک دریایی 1 به مقدار لازم
          • فلفل سیاه 1 به مقدار لازم
          • فیله ماهی سالمون 1 عدد
          • جعفری 3 شاخه
          • رزماری 0.5 شاخه
دستور تهیه:

1-آماده سازی مواد اولیه: فر را در دمای 250 درجه سانتی گراد گرم کنید. مواد اولیه را بشویید. خیار شور را رنده کنید. سیب زمینی ها را از طول برش های نسبتا ضخیم بزنید. خیار ها را برش های بسیار نازک بزنید و در ظرف مقاوم در برابر گرما بریزید. پوست سیر را بکنید و با فشار گوشه چاقو آن را له کنید. گوجه ها را بسیار نازک خرد کنید. نان ها را با استفاده از یک چاقو باز کنبد طوری که دو تکه نان از هم جدا نشود.
2کف تابه گریل را با مقدار کمی روغن مایع چرب کنید و تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید. حلقه های آناناس، گوجه فرنگی و پیاز و سیر را روی تابه گرم شده قرار دهید. رزماری، فلفل سیاه و نمک را به تابه بیافزایید. پس از گریل شدن آناناس، پیاز، سیر و گوجه فرنگی، آنها را از تابه خارج کنید و تابه را تمیز کنید؛
3-ماهی را از هر دو طرف به مدت 2 دقیقه گریل کنید. در طول گریل کردن، روی آن پودر پاپریکا و فلفل قرمز بپاشید، سپس آن را از تابه خارج کنید؛
4- فویل آلومینیومی را به شکل قایق فُرم دهید سپس آناناس، گوجه فرنگی و پیاز گریل شده، شاخه های رزماری، فلفل سیاه و مقداری نمک را داخل فویل بریزید. فیله های ماهی را داخل فویل، روی مواد قرار دهید؛

5-پوست پرتقال ها را رنده کنید و آن را روی فیله ها بریزید سپس آب پرتقال ها را بگیرید. ¼ از آب پرتقال را داخل فویل بریزید و فویل را کاملاً ببندید و کف آن، به وسیله چاقو چند سوراخ ایجاد کنید. قایق آلومینیومی را داخل تابه گریل قرار دهید. بقیه آب پرتقال را کف تابه بریزید. روی تابه را با فویل آلومینیومی بپوشانید و بگذارید ماهی به مدت 20 دقیقه، روی حرارت ملایم بپزد. 5 دقیقه پیش از پایان پخت، جعفری را ریز خرد کنید. فویل را از روی تابه بردارید و جعفری را به آب پرتقال داخل تابه بیافزایید و بگذارید ماهی، 5 دقیقه دیگر بپزد؛

 

6-مواد را از تابه و از فویل خارج کنید و در ظرف سرو بچینید. روی آن مقداری جعفری خرد شده بریزید و با آناناس و یک پرتقال گریل شده تزیین و سرو کنید.