Food 1 Food 2 Food 3 Food 4
پیتزا پانی نیز

استفاده از کره رامک در:

کهی پلا بهمراه دخترناز

مواد لازم:


    •  
      • برنج ایرانی: 100 گرم
      • شکر: 20 گرم
      • زردچوبه: 3 گرم
      • زعفران: 0.1 گرم
      • پودر زیره سبز: 4 گرم
      • زنجبیل: 4 گرم
      • کره: 25 گرم
      • تخم مرغ: 1 عدد
      • کدو تنبل: 225 گرم
      • پیاز: 0.5 عدد
      • انار: 0.5 عدد
      • نمک :1 به مقدار لازم
      • فلفل سیاه; 1 به مقدار لازم
      • روغن :15 میلی لیتر
      • بادمجان: 1 عدد
      • گوجه فرنگی: 0.5 عدد
      • گشنیز: 2.5 گرم
      • نعنا: 2.5 گرم
      • سیر: 0.5 حبه
      • شکر :0.5 قاشق سوپخوری
      • آب نارنج :0.25 پیمانه
دستور تهیه:

1-آماده سازی برنج: برنج را بشویید سپس داخل قابلمه ای حاوی آب جوش و نمک بریزید تا برنج ها نرم شوند. وقتی خط وسط برنج محو شد، برنج را آبکش کنید.
2-آماده سازی مواد : مواد اولیه را بشویید. کدو را به صورت مکعبهایی متوسط خرد کنید. پیاز را خلالی ریز خرد کنید. گشنیز و نعناع را ریز خرد کنید. گوجه را نگینی ریز خرد کنید. سیر را رنده کنید. انار را دان کنید.
3-مخلفات کدو: 1 قاشق سوپخوری روغن را در تابه بریزید وروی حرارت نسبتا زیاد قرار دهید تا داغ شود. پیاز را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نرم شوند. زیره و زنجبیل را به پیاز اضافه کنید و 30 ثانیه تا 1 دقیقه تفت دهید تا معطر شود.
4-. دم کردن برنج: یک تابه کوچک را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود و نیمی از کره را داخل تابه قرار دهید و آن را آب کنید. نصف پیمانه آب جوش و به مقدار لازم نمک به تابه اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید. یک قابلمه مناسب برای دم کردن برنج انتخاب کنید. یک لایه برنج کف قابلمه بریزید و سپس یک لایه مخلفات کدو روی برنج ها بریزید. این کار را ادامه دهید تا برنج و مخلفات تمام شوند. در آخر مخلوط کره و آب را روی برنج بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید تا دم بکشد. وقتی برنج پخت زعفران را به برنج اضافه کنید و برنج را مخلوط کنید.

5-دختر ناز: در زمان دم کشیدن برنج ، بادمجان ها را با چنگال سوراخ کنید و روی حرارت ملایم کباب کنید. بادنجان را زیر آب سرد بگیرید و پوست آن را بکنید. وقتی بادمجان کمی سرد شد، آن را مکعبی خرد کنید و با گوجه، سیر، شکر، گشنیز، نعناع، آب نارنج مخلوط کنید و با نمک طعم دار کنید.

 

6-سرو غذا: باقی کره را داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شود. دانه های انار را 1 تا 2 دقیقه تفت دهید و داخل یک کاسه بریزید. تخم مرغ ها را به صورتی که با هم مخلوط نشوند داخل تابه بشکنید و نیمرو کنید. برنج را داخل ظرف سرو بریزید و با دانه های انار و تخم مرغ تزئین کنید. نوش جان.