خواص محصولات لبنی رامک :
کشک محصولی از شیر است که بصورت سنتی، از خشک کردن ماست چکیده و محلی بدست می آید. این محصول در آسیا بخصوص در ایران، افغانستان ودیگر کشورهای همسایه اهمیت زیادی دارد. وجود ضرب المثل‌های فراوان در مورد کشک در زبان فارسی نشان دهنده قدمت تولید و استفاده از این ماده غذایی مفید است.
کشک غالباً مزه ترشی دارد و در غذاهایی مانند آش رشته، کشک بادمجان و کله جوش استفاده می‌شود. این محصول، یکی از چندین فراورده‌ی فرعی در تهیه کره است. بدین صورت که روستاییان ماست را درون «مَشک» ریخته و با زدن و تکان دادن آن، کره‌اش را می‌گیرند و پس ازاینکه کره از ماست گرفته شد، چیزی که می‌ماند همان دوغ است که یکی از نوشیدنی‌های خوشمزه‌ی ایرانی می‌باشد. در برخی از روستاهای ایران برای تهیه «کشک» این دوغ را در کیسه‌ای می‌ریزند و آب آن را می‌گیرند؛ چیزی که باقی می‌ماند، مانند ماست چکیده سفت است که آن را به اندازه‌ی یک گردو گلوله کرده و می‌خشکانند و بدین ترتیب کشک خشک بدست می‌آید.
پیشنهاد دوستانه رامک: همین الان می‌تونید با یه کلیک روی واژه کشک رامک به صفحه خوشمزه "کشک برای همه فصول" دست پیدا کنید.
کشک یک ماده غذایی معجزه آساست که با حجم کم خود، در بردارنده تمامی خواص شیر و حاوی کلسیم، چربی، نمک، پروتئین و نیاسین (ویتامین B3) است. میزان انرژی تولید شده با ۱۰۰ گرم کشک حدود ۱۰۵ تا ۱۲۰ کیلوکالری است که می تواند به عنوان یکی از تامین کننده‌های مناسب انرژی مورد نیاز بدن در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود.
برخی از خواص و مزایای کشک رامک به شرح زیر می‌باشد:
کشک اصیل و خوشمزه رامک به عنوان یک ماده ارزشمند غذایی، در اکثر وعده‌ها با کاربردهای متنوع خود می‌تواند به عنوان ماده غذایی اصلی و سالم انتخاب و استفاده شود. در اینجا به برخی موارد اشاره می‌نماییم:
با توجه به این که کشک یکی از غنی ترین منابع پروتئین حیوانی است، بنابراین محیط مناسبی برای رشد و ازدیاد میکروارگانیزم‌های مختلف است که اغلب سبب مسمومیت های شدید و حتی مرگ می گردند، بنابراین از کشک های بسته بندی (پاستوریزه) شده که دارای برچسب و مجوز بهداشتی می باشند، استفاده کنید. همچنین کشک را در یخچال نگهداری نمایید و از فروشندگان هم بخواهید همین کار را در مغازه‌های خود انجام دهند.
